Découvrez les nouveautés foodservice 2023 de Paysan Breton Les surgelés

La gamme Paysan Breton Les surgelés destinée aux professionnels de la restauration collective et commerciale s’étoffe avec 5 nouveautés, répondant aux besoins des chefs et attentes des convives !

Coup de peps sur les poêlées de légumes !

La Poêlée CÉBO - Sachet 2,5kg

CÉBO : semoule de Chou-fleur, Épinards feuilles, courge Butternut grillée, Oignons rouges

Un savoureux mélange de légumes et de savoir-faire : semoule de choux-fleurs, épinards feuilles, courge butternut grillée et oignons rouges émincés. Une poêlée colorée alliant textures fermes et fondantes et saveurs douces. Le goût caractéristique de chaque légume reste intact tout en offrant une belle harmonie. Une poêlée nature à servir à vos convives en accompagnement avec un léger assaisonnement, ou bien travaillée, par exemple, façon curry ou dahl.

La poêlée de la Taverne - Sachet 2,5kg

Paysan Breton va vous faire aimer le chou de Bruxelles !

Découvrez la poêlée de la Taverne : des petits demi choux de Bruxelles grillés, avec peu d’amertume, associés à des pommes de terre rissolées, des carottes coupe paysanne et des oignons rouges pour un mélange gourmand et coloré. Une poêle à réchauffer et à assaisonner simplement avant de servir. Elle peut se marier parfaitement avec une sauce moutarde à l’ancienne ou un fond de veau, avec des lardons, ou encore se décliner en gratin.

Le [R]isotto de chou-fleur - Sachet 2,5kg

Innovation ! Découvrez le premier risotto, sans riz !

Goûtez à cette délicieuse semoule de choux-fleurs cuisinée façon risotto avec du bouillon, de la crème, des échalotes et du fromage pour un rendu 100% crémeux. Il suffit de le réchauffer et de le servir en accompagnement ou bien, il se travaille comme une base à agrémenter selon vos envies (légumes, viandes, poissons, crustacés…). Proposez un accompagnement original et sans féculent, au goût subtil de chou-fleur, qui change des traditionnelles poêlées de légumes. Faites (re)découvrir et apprécier un légume souvent peu plébiscité par vos convives : le chou-fleur, sous une forme inédite ! Son goût et sa texture, proche du risotto, bluffera vos convives à coup sûr.

Un mono-légume original et coloré !

Le pois croquant - Sachet 2,5kg

Un légume délicieusement sucré, une touche de croquant & d’originalité !

Découvrez le pois croquant (snap peas), un légume vert encore peu connu, apprécié pour sa saveur douce et sucrée et sa texture ferme et fondante. Le pois croquant est une variété unique dont les pois et la gousse se consomment sans être écossés. Il offre une garniture originale pour vos plats et s’intègre parfaitement dans des poêlées et woks, ou en salade / poke bowl.

Notre gamme de sachets mono-portion s'agrandit 

Le sachet mono-portion d’haricots blancs cuisinés - 160g

Les sachets mono-portions : une gamme de garnitures idéale pour la restauration commerciale ! Un accompagnement gourmand composé d'haricots blancs demi-secs "mogettes", de demi tomates cerise, de carottes rondelles et d'oignons grillés, le tout assaisonné de beurre et de thym. 1 sachet = 1 convive, pas de perte ni de gaspillage, un coût-portion maîtrisé. 

A découvrir également dans le gamme : les haricots verts extra-fins assaisonnés, les légumes grillés, le mélange de légumes verts.